Franse Frietjes

Lekkere frietjes maken, begint bij de juiste aardappels. Onze frietjes worden gemaakt van aardappelen voornamelijk uit Nederland, maar ook van aardappelen uit België, Frankrijk en Duitsland. We gebruiken alleen het aardappelras Innovator.

Nadat de aardappelen zijn geoogst, worden ze vervoerd naar onze Nederlandse leverancier: Lamb Weston. Daar wordt eerst iedere aardappel nauwkeurig geselecteerd op bijvoorbeeld de grootte en textuur. Daarna worden de aardappels schoongemaakt en geschild. Pas dan maken we er met een frietmes echte Franse Frietjes van, die direct worden geblancheerd, voorgebakken en ingevroren. Daarna worden ze diepgevroren vervoerd naar onze restaurants.

 

Verantwoord frituren

In onze restaurants frituren we de frietjes in een 100% plantaardig mengsel van zonnebloemolie en raapzaadolie. Want plantaardige olie bevat minder ongezonde vetten, zoals transvet. Het Productschap Margarine, Vetten en Oliën adviseert om plantaardige frituurolie met maximaal 5% transvet te gebruiken. McDonald’s gaat nog een stapje verder. Wij gebruiken frituurolie met maximaal  2% transvet. We controleren en filteren de olie elke dag en vernieuwen deze regelmatig. Daardoor kunnen we u steeds goudgele en heerlijk krokante Franse Frietjes serveren.

 

Wist je dat…

  • We van elke portie Franse Frietjes precies weten van welke boerderij en zelfs van welke kavel ze afkomstig zijn?
  • We onze Franse Frietjes frituren in 100% plantaardige olie?
  • In onze restaurants computers de baktijden en baktemperaturen steeds in de gaten houden?

Downloads